Communiqué de presse

70 % des Montréalais ne consomment pas de fruits et légumes cinq fois et plus par jour

Montréal, le 29 juin 2009. C’est ce que révèle le rapport d’observations « La santé est-elle au menu des Montréalais » réalisé par la Direction de santé publique (DSP) de l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal. Cette étude se penche sur les tendances de consommation d’aliments santé des Montréalais à l’égard des fruits et légumes, du lait et du fromage, du pain de grains entiers et des légumineuses. Des aliments retenus en raison de leur valeur ajoutée pour une saine alimentation.

Des tendances peu encourageantes

L’enquête révèle des tendances de consommation d’aliments santé peu encourageantes entre 2002 et 2007. En effet, il semble qu’une faible proportion de Montréalais consomment les aliments santé selon la fréquence minimale.

La consommation de fruits et légumes est demeurée faible. 70 % de la population montréalaise ne consomme pas les fruits et légumes cinq fois et plus par jour.

La situation ne s’améliore guère du côté du pain de grains entiers et des légumineuses. Le rapport révèle qu’à peine plus de la moitié des Montréalais consomment le pain de grains entier une fois et plus par jour. Quant aux légumineuses, presque 60 % de la population les consomment une fois et plus par semaine. Pourtant, les fréquences minimales utilisées pourraient être supérieures vu la grande diversité de produits offerts dans ces deux catégories d’aliments et pour rendre pleinement justice aux bienfaits qu’ils procurent sur la santé.

Le rapport révèle également une baisse inquiétante de la consommation de lait et fromage entre 2002-2007. On estime qu’à peine plus du tiers (36 %) des Montréalais consomment quotidiennement deux fois et plus de lait et de fromage. Cette diminution est encore plus marquée chez les femmes.

Quelques caractéristiques populationnelles

Peu importe les caractéristiques analysées, les femmes rapportent plus souvent que les hommes une consommation d’aliments santé au-delà de la fréquence minimale. Fait encourageant, il semble que l’écart tende à diminuer avec le temps. Sur une note moins positive, le rapport révèle que les catégories d’aliments examinées n’ont pas la cote auprès des 15 à 24 ans, un groupe d’âge dont les habitudes alimentaires reflètent la santé future des Montréalais. Une seule différence, le lait et le fromage, qu’ils sont les plus nombreux à consommer au-delà de la fréquence minimale. Enfin, le rapport présente également des différences territoriales par secteurs de Centres de santé et de services sociaux (CSSS) relativement à la consommation de lait et de fromage, de pain de grains entiers et de légumineuses.

Des données qui n’expliquent pas tout

Comment ne pas être perplexe devant ces résultats alors que l’abondance et la diversité des aliments, d’une part, et une information accessible et multiple, d’autre part, devraient pourtant faciliter et guider les choix ?

Pour Lise Bertrand, nutritionniste et coauteur du rapport, d’autres éléments du contexte alimentaire et social doivent aussi être pris en compte. « Les disparités dans l’accès à des aliments santé à Montréal, les différences dans les goûts et les intérêts alimentaires de la population et le relâchement de l’intérêt des pouvoirs publics à l’égard de l’alimentation durant les années 90 sont autant d’éléments qui permettent d’expliquer ces résultats. »

En terminant, madame Bertrand réitère l’importance d’agir sur de multiples cibles si Montréal veut surmonter les défis liés à la qualité de l’alimentation de sa population. « Ce rapport appelle à la créativité et l’ingéniosité des planificateurs et des intervenants de la santé. Ils devront travailler à développer des approches avec la complicité des secteurs agroalimen­taire, communautaire et politique pour que davantage d’aliments santé soient intégrés au menu des Montréalais. »

Pour consulter le rapport « La santé est-elle au menu des Montréalais » (Résumé) (PDF) (Analyse et données complémentaires)

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