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Le germe de blé: saveur de noisette et un trésor de la nature
Le coeur du blé est une autre appellation à donner à cette partie vitale du grain de blé; non seulement c'est la partie contenant les matières grasses, mais une fois replanté, il produit un autre grain de blé, d'où son nom de: germe de blé.
Le germe de blé, s'il est conservé dans un endroit sec et frais, peut être utilisé jusqu'à six mois ou un an.
Le germe de blé est un trésor nutritionnel parce que si on le compare à une once de viande il contient autant de protéines et de fer que le boeuf ou le poulet. Il contient aussi plus de vitamine B1 appelée thiamine que les céréales à déjeuners prêtes à servir. Donc, pour le petit déjeuner, la crème de blé est une céréale chaude à recommander par ces temps froids.
En plus de contenir des nutriments importants, il nous offre aussi une saveur de noisette fort agréable quand on en ajoute à d'autres aliments, tels
- une trempette pour vos crudités
- l'ajouter à du fromage à la crème allégé et en farcir des bâtonnets de céleri. Une idée gagnante pour les petits et les grands!
- saupoudrer le germe de blé dans les salades et les soupes
- l'ajouter aux préparations comme les pains de viandes, les croquettes de boeuf ou rehausser les préparations pour les sandwiches du lunch!
- utiliser pour gratiner les casseroles en le mélangeant au pain et fromage râpé
- cuisiner muffins, gâteaux et biscuits, en y ajoutant le germe pour avoir cette saveur de noisette si intéressante tout en augmentant la valeur nutritionnelle du produit
- finalement, sous la forme du bulghur, préparer un excellent taboulé. Cette salade d'une fraîcheur incomparable, été comme hiver!
