Fruits et légumes - Vouloir manger mieux

Le palmarès des fruits et légumes les plus actifs pour la santé

Le rôle protecteur

Tous les fruits et légumes sont bons pour notre santé. Des études récentes (2000-2004) ont mis en valeur le pouvoir antioxydant des fruits et légumes, ainsi que leurs propriétés à empêcher la prolifération des cellules cancéreuses. Certains légumes sembleraient neutraliser les enzymes qui activent les agents déclencheurs de cancer dans le corps et augmenteraient l’activité d'autres enzymes qui diminuent la présence de ces éléments cancérigènes. Des études épidémiologiques ont depuis longtemps suggéré cette relation entre les légumes et la résistance au cancer.

La consommation de fruits et légumes est aussi associée à une réduction des risques reliés aux maladies chroniques, tels certains types de cancers, les maladies cardiovasculaires, incluant les accidents vasculaires cérébraux (AVC). De plus le World Cancer Research Fund et l'American Institute for Cancer Research estiment qu'une alimentaion riche en légumes et fruits (plus de 400 gr par jour) peut prévenir au moins 20% de tous les cancers) ¹

Des fruits avec certaines propriétés bioactives bénéfiques

Contenu phénolique total (Composés phytochimiques qui sont présents dans les fruits et qui ont un effet bioactif majeur.)

Le top 5 : CANNEBERGES, pommes avec pelure, raisins rouges, fraises, ananas

 

 

Les 6 suivants : banane, pêche, citron, orange, poire, pamplemousse

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Profil d’activité antioxydante (Activité antioxydante : neutralise les composés néfastes - radicaux libres - pour la santé)

Le top 5 : CANNEBERGES, pomme (avec pelure), raisins rouges, fraises, pêche

 

 

Les 6 suivants : citron, poire, banane, orange, pamplemousse, ananas

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Profil d’activité anti-prolifique des cellules cancéreuses

Le top 5 : CANNEBERGES, citron, pomme (avec pelure), fraises, raisins rouges

 

 

Les 3 suivants : banane, pamplemousse, pêche

Les légumes selon leurs propriétés bioactives :

Profil du contenu phénolique

Le top 5 : brocoli, épinards, oignon jaune, piment rouge, carottes

 

 

Les 4 suivants : choux, laitue, céleri, concombre

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Profil d’activité antioxydante (Activité antioxydante : neutralise les composés néfastes - radicaux libres - pour la santé)

Le top 5 : piment rouge, brocoli, carottes, épinards, choux

 

Les 5 suivants : oignon jaune , céleri, pomme de terre, laitue, concombre

Profil d’activité anti-prolifique des cellules cancéreuses

Le top 5 : épinards, choux, poivron rouge, oignon, brocoli